Jared的晚餐好好吃系列-IBUKI by Takagi Kazuo
以景入菜！
米其林二星認證的京料理！
今年高木主廚再度受到邀請來台，遠企還特地將餐廳的名稱改為IBUKI by Takagi Kazuo，可見對主廚的尊重！高木主廚在神戶開設的同名餐廳從2007年開始就獲得了米其林二星的榮耀，並且連續4次蟬聯．超厲害！
根據現場的介紹，高木主廚的料理中，最大的特色有兩樣，第一點就是對於高湯的堅持，只使用北海道的「真昆布」以及「鮪魚柴魚片」，兩者合一煮出的高湯，香氣細緻．第二點則是懷石的重頭戲前菜「八寸」，隨著季節的變換，菜色的內容也隨之改變，加上主廚的巧思，將景色融入菜色之中，像這次造訪，每一口都仿佛將楓紅片片吃進肚裡，非常的詩意．
現在的IBUKI除了晚間十道料理的正式懷石套餐之外，中午也有推出濃縮精華版的午間御膳，以類似定食的方式，提供大家選用，以不到一千塊的定價來說，是一個親近米其林星星的好選擇！可以挑一個中午來試試看喔！
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